5月11日、13日臨時作業日に、若竹の仕込を実施しました。トータルで18樽完了しました。
今年はタケノコの生育がとても良く、太いものがたくさん生えています。10年ぶりの豊作だそうです。
若竹の仕込み作業；今年は洗浄段階の負荷を軽減するため、従来よりも若い段階（根元の皮が5～10枚剥がれた状態）で収穫しました。
竹をカット；今年は太いので丸鋸操作に危険が伴います。そこで半分に割ってからカットする方法で行いました。（坂野さん考案）
鎌でかんたんに半割カットでき、また皮の剥離も簡単でした。
節部分を除いた後に短冊状にカットします。
最後に水を入れた樽に仕込みます。トータルで18樽完了。
